Je confirme avoir plus de 18 ans !

La vente d'alcool est interdite aux mineurs.


11

Le vin issu du jardin bio d'Arthur & Adrien

011

8,50 €

Description

La fiche de Dégustation

  • Œil : Robe rouge sombre
  • Nez :  Cassis et épices
  • Bouche : Attaque franche, les fruits rouges mûrs dominent. La finale est épicée et les tanins sont adoucis par l’élevage en barrique. Parfait sur une viande rouge ou sur un gibier, ce vin à un potentiel de garde de 5 ans.

 

La Fiche Technique

 

Situé à quelques kilomètres de Limoux, dans le village de Malras, la famille d’Arthur a repris ce petit domaine qui comptait 1.5 hectares tout autour de la vieille bâtisse.

Leur souhait était de conserver ces vieilles vignes afin de faire leur propre vin. Cultivant ce micro vignoble tel un jardin à la française, le label d’Agriculture Biologique était une évidence.

 

Dans ces arpents de vignes, Arthur et Adrien ont découvert l’univers vinicole. C’est d’ailleurs avec les vins du domaine familial que les deux amis se sont initiés à la dégustation.

De la vendange manuelle à l’étiquetage, tous les aspects de la « fabrication » d’une cuvée ont été entrepris par les deux protagonistes. Accompagnés d’œnologues lors de la vinification, Arthur et Adrien ont pu sélectionner et assembler les cuvées qui les ont séduites.

 

C’est ainsi que naquit la Cuvée 11

 

Cette cuvée est surprenante sous plusieurs aspects.

Tout d’abord par sa composition, elle réunit dans la même bouteille quatre cépages différents. Le Merlot et le Cabernet Sauvignon apportent de la structure à ce vin, on pourrait à s’y méprendre à un vin de Bordeaux. Cependant, les parfums et les saveurs de fruits rouges mûrs apportés par le Grenache et la Syrah nous ramène dans le terroir de la Haute Vallée de l’Aude.

L’élevage est aussi particulier. Afin de préserver les arômes de fruits frais, le vin est vieilli en fût de chêne de second vin. Ainsi, les tanins sont délicatement adoucis par le bois sans pour autant marquer le vin.

Enfin, la dernière caractéristique de ce vin est son temps de garde. Prêt à boire dès aujourd’hui, il ne fera que s’améliorer au fil des ans. Ses prédécesseurs étalaient toutes leurs richesses 5 ans après les vendanges.

 

Conseil de dégustation :

Ouvrez la bouteille 20 min avant, si possible carafez le vin pour l’oxygéner et exalter la palette d’arômes qu’offre ce flacon.

En savoir plus

Info Cuvée

Appellation AOP Limoux - BIO
Millésime 2014
Cépage 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Grenache 10% Syrah
Boisé 3/5
Degré d'alcool 13.5% Vol

Produits similaires