" Un Grand rosé issu du terroir unique de Cabrières "
Cuvée 31
14,00€
C’est à Cabrières, à 20km de Pézenas, cette parcelle est adossée sur le flanc du Pic du Vissou (480m). C’est sur un terroir de Schistes, à quelques encablures du plus prestigieux rosé du monde, que nous avons choisi d’élaborer cette cuvée. Un rosé structuré, puissant et doté d’une belle minéralité : un rosé gastronomique.
| Appellation | AOP Languedoc Cabrières |
| Millésime | 2023 |
| Degré d'alcool | 13 |
Caractéristiques
Robe
Rosé corail élégant
Nez
Des notes délicates de petits fruits rouges mûrs, silex.
Palais
Attaque franche où le parfum de fraise domine. On y retrouve également des délicates notes mentholées, mais toute l’élégance de cette cuvée réside dans sa longue finale saline.
Cépages
50% Cinsault – 50% Grenache
Service
Servie à 9°C, cette cuvée s’associera parfaitement avec un poisson de ligne ou une belle volaille fermière rôtie.
Conseils
Prêt-à-boire dès à présent, ce grand rosé se conservera très bien pendant 3 ans.
Découvez le vigneron
Arthur & Adrien se mettent sur leur 31
C’est sur le terroir de schistes de Cabrières, à une quinzaine de kilomètres au nord de Pézénas, que nous avons rencontré les vignerons de l’Estabel, la petite cave coopérative du village.
Sur les flancs du Pic du Vissou (480m), là où jadis les Grecs ramenèrent les premiers pieds de vignes, nous découvrîmes un terroir accidenté où règne la spécificité de l’appellation : les schistes.
Difficile à travailler, ce terroir est néanmoins propice à l’élaboration de grandes cuvées, en témoigne la présence de prestigieux domaines sur l’appellation, notamment en rosé ! Frais, gourmand et vif, ce rosé aux notes de petits fruits rouge mûrs se termine par une belle et longue finale légèrement saline.
Ce rosé de terroir, complexe et structuré, a les épaules suffisamment larges pour accompagner un poisson de ligne ou une belle volaille fermière rôtie.
