" Un vin rouge gourmand, frais et léger "
Cuvée 15
9,50€
DESCRIPTION
La Cuvée 15 :
Situé sur les versants d’un ancien volcan, le Montrose, le terroir unique de cette cuvée lui apporte un caractère vif et très fruité. Le long de la rivière Thongue dans l’Hérault, la famille Coste travaille ses vignes en parfaite harmonie avec l’écosystème du domaine. C’est un vin rouge original par sa légèreté et sa structure très aromatique que vous retrouverez dans ce flacon.
| Appellation | IGP Côtes de Thongue |
| Nom du domaine | Domaine Montrose |
| Millésime | 2017 |
| Boisé | 0/5 |
| Degré d'alcool | 12.5% |
| Production | 480 bouteilles |
Caractéristiques
Robe
Robe grenat aux reflets violacés
Nez
Des arômes de cassis et de cacao
Palais
Un vin rouge gourmand ou les arômes de fruits rouges dominent, avec une finale légèrement épicée et une vivacité propre aux vins du Domaine Montrose. Servi frais, cette cuvée accompagnera très bien un plateau de charcuterie ou de tapas, ainsi qu'une viande blanche ou des plats d'hiver à base de fromage.
Cépages
Merlot, Syrah, Grenache
Service
13°C
Conseils
Vin à boire dans sa jeunesse
Découvez le vigneron
L’appellation Cotes de Thongue :
Située dans le triangle entre Faugères au nord, Béziers à l’ouest et Pézenas à l’est, cette appellation se caractérise par une pente nord-sud qui accompagne la riviere Thongue des Cévennes jusqu’à la Méditerranée. On retrouve dans cette appellation une succession importante de puechs (petites collines) dont les compositions géologiques diffèrent (galets roulets, argilo-calcaire et des marnes graveleuses et sableuses) et confèrent des nuances minérales intéressantes pour les vignerons. Jouissant d’un climat méditerranéen typique (chaud en été, doux en hiver), les Côtes de Thongue profitent aussi de la tramontane qui assèche les vignes et rafraichi les baies, réduisant ainsi les risques de maladies et apportant une amplitude thermique bienvenue lors des grosses chaleurs estivales.
Cette petite appellation d’une cinquantaine de producteurs se différencie des autres appellations voisines puisqu'elle a refusé la classification AOP. La raison ? Les producteurs ne veulent pas être sous le carcan administratif trop restrictif qu’impose l’AOP. Ainsi, chaque viticulteur a plus de liberté pour assembler et tester différents cépages sur ses terres et faire des cuvées à leurs guises. Cette grande liberté permet d’avoir des vins avec des profils très différents.
Le domaine Montrose:
Le domaine Montrose figure sur les premières cartes cadastrales de 1756 mais le domaine est encore plus ancien, notamment les caves qui datent du XVIème siècle.
Il se situe entre les communes de Tourbe et Valros, niché sur des terres d’anciens volcans : le Montrose et le Montredon. Ces terres volcaniques rendent le terroir de ce domaine unique et confèrent une minéralité et une fraicheur qui signent l’ensemble des cuvées du domaine.
Depuis plus de 300 ans la famille Coste travaille les vignes dans le respect de la biodiversité du domaine afin de faire perdurer l’héritage familial pour les générations futures. Ainsi en 2012 ce sont 1053 arbres de 21 espèces méditerranéennes qui ont été plantés, le marc de raisin est utilisé comme engrais naturel et en 2017 le domaine a signé une charte visant à améliorer la qualité des eaux des rivières de l’appellation.
La Cuvée 15 :
Composée de merlot, grenache et syrah, cette cuvée nous a séduits par son côté très fruité et facile à boire.
Chaque parcelle est vinifiée à part, le grenache et la syrah apportent le coté fruité et épicé de la cuvée, le merlot vient quant à lui structurer l’ensemble. Une macération courte (7 jours) et à basse température (22°C) est utilisée pour la vinification du grenache et de la syrah pour faire ressortir une véritable farandole de fruits frais. Au contraire le merlot à droit à une macération plus longue (3 semaines) et à plus haute température (29°C) afin d’extraire plus de tanins pour harmoniser la cuvée.
Une fois la macération terminée, les différents jus sont assemblés et élevés dans une cuve inox. C’est la toute première cuvée en vin rouge que nous proposons qui n’a pas eu d’élevage en barrique !
On retrouve dans le flacon un vin rouge fruité et vif. Servi frais il pourra parfaitement accompagner vos apéritifs. Il sera aussi bienvenu sur un plateau de charcuterie, une viande blanche ou sur vos plats d’hiver à base de fromage !
