" Une sélection parcellaire dans la plus belle appellation du Languedoc. "
Cuvée 33
18,00€
DESCRIPTION
C’est avec la famille ANCELY à Siran que nous avons sélectionné ensemble les vieilles vignes de Grenache, Syrah et Carignan du lieu-dit Lalzabe. Chaque cépage est vinifié séparément avant d’être assemblé, il n’y a pas d’élevage en barrique, sa structure se suffit à elle-même. Ce Grand Vin provenant de la plus belle appellation du Languedoc révèle un vin puissant, gourmand et structuré.
| Appellation | AOP La Livinière Bio |
| Nom du domaine | Ancely |
| Millésime | 2023 |
| Degré d'alcool | 15 % |
| Production | 360 bouteilles |
Caractéristiques
Robe
Une robe rouge pourpre intense et brillante.
Nez
Le nez est riche et complexe, avec des arômes de cerise noire confiturée, de chocolat, de poivre noir et de petits fruits noirs.
Palais
Une robe rouge pourpre intense et brillante. Attaque franche et puissante où les fruits rouges mûrs dominent. Cassis, mûre et framboise. Les senteurs de la garrigue ainsi que des notes épicées accompagnent la dégustation de ce grand vin.
Cépages
50% Grenache, 25% Syrah et 25% Carignan.
Service
Prêt à boire dès à présent, il se grandira durant les 10 prochaines années.
Conseils
Ce grand vin s'accordera parfaitement sur une pièce de bœuf, un gibier, un agneau pascal et saura sublimer vos plats de fêtes.
Découvez le vigneron
L'appellation
Situé en plein cœur de l'appellation Minervois, le cru La Livinière (de l'occitan viniera , la vigne) jouit d'un terroir unique représentatif de toute la diversité des sols en Languedoc. En effet, il y a quelques millions d'années, cette zone géographique réunissant aujourd'hui 6 villages, se situait sous la mer créant ainsi un véritable creuset minéral, un mélange de schistes, de grès, de quartz, de marbre et de calcaire, de cailloux, de sables et d'argiles où les alluvions et l'érosion ont patiemment fait leur œuvre. Outre cette diversité des sols, il convient d'ajouter que le climat méditerranéen, chaud et sec, qui règne dans cette région est idéal pour l'élaboration de grands vins.
En 1999, La Livinière est reconnue comme étant le premier cru à part entière du Languedoc. Gage de qualité, le Cru La Livinière se dote d'un symbole riche de sens : un phare.
Le Domaine Ancely
La famille Ancely a créé sa propre propriété dans les années 1970 à Siran sur ce terroir exceptionnel.
Successeur de sa mère à la tête du domaine en 2001 à l'âge de 34 ans, Bernard Ancely prend un pari risqué et décide de quitter la cave coopérative afin de travailler ses propres cuvées.
Il va à l'encontre des politiques de productions et décide d'orienter son domaine vers l'excellence. Pour cela, il investit dans du matériel afin de disposer de son propre chai (barriques, cuves, pressoir…), il cajole ses vieilles vignes de Syrah et de Grenache et s'entoure d'œnologues réputés afin de donner un style unique à ses vins et de créer des cuvées exceptionnelles.
La prise de risque est aujourd'hui récompensée, puisque malgré que le Domaine Ancely soit l'un des plus petits domaines de l'appellation (20ha), il est reconnu comme étant l'un des domaines les plus qualitatifs du Cru.
