" Un terroir de schistes unique pour un vin rouge gourmand et racé "
Cuvée 30
14,00€
C’est adossé aux flans du Pic du VIssou, sur un terroir de schistes que nous avons choisi les vieilles vignes de Syrah, Grenache et Cinsault qui composent cette cuvée. Des tanins finement dentelés et une belle finale minérale accompagnent ce vin rouge gourmand.
| Appellation | AOP Languedoc Cabrières |
| Millésime | 2022 |
| Boisé | 0/5 |
| Degré d'alcool | 14% |
Caractéristiques
Robe
Robe rouge carmin
Nez
poivre noir, cassis et confiture de fraise
Palais
des aromes de fruits noirs murs, une note poivrée et une belle finale minérale, légèrement salée
Cépages
60% Syrah 30% Grenache 10% Cinsault
Service
Idéal avec un plateau de charcuterie, une volaille rotie ou une pièce de veau grillée. Servir aux alentours de 14°C
Conseils
A boire dès à présent, se conservera 5 ans après sa récolte.
Découvez le vigneron
A la découverte de la plus petite et la plus ancienne appellation du Languedoc.
C’est sur le terroir de schistes de Cabrières, à une quinzaine de kilomètres au nord de Pézénas, que nous avons rencontré les vignerons de l’Estabel, la petite cave coopérative du village.
Sur les flancs du Pic du Vissou (480m), là où jadis les Grecs ramenèrent les premiers pieds de vignes, nous découvrîmes un terroir accidenté où règne la spécificité de l’appellation : les schistes. Difficile à travailler, ce terroir est néanmoins propice à l’élaboration de grandes cuvées, en témoigne la présence de prestigieux domaines sur l’appellation.
Les racines des vieilles vignes de Syrah et de Grenache y puisent des oligo-éléments qui apportent complexité et profondeur à cette belle cuvée.
Des tanins finement dentelés, une bouche suave aux arômes de cassis et de petits fruits rouges mûrs et une finale légèrement salée font de ce vin rouge un petit joyau de gourmandise.
Idéalement servie à 14°C, cette cuvée accompagnera idéalement une belle pièce du boucher, une assiette de charcuterie ou encore un joli pot-au-feu maison.
