" Un Corbières souple et généreux! "
Cuvée 27
16,00€
L’appellation Corbières se situe en plein cœur du Languedoc. Elle s’étend des portes de la cité de Carcassonne à la mer Méditerranée, des contreforts des Pyrénées au pied de la Montagne Noire.
Le terroir des Corbières jouit d’une très grande diversité, relative aux différents sols schisteux ou calcaires, à l’ensoleillement, à ses vents d’influences méditerranéennes ou océaniques, et surtout à ses variations d’altitudes. Toute cette hétérogénéité explique peut-être le fait que l’on parle des Corbières
Bien qu’elle soit prête à déguster, la Cuvée N°27 a un fort potentiel de vieillissement grâce à la complexité apportée par les vieilles vignes de Syrah et de Carignan.
| Appellation | AOP Corbières |
| Nom du domaine | Chateau Guilhem de Montjustin |
| Millésime | 2021 |
| Boisé | 1/5 |
| Degré d'alcool | 14 |
| Production | 1200 |
Caractéristiques
Robe
Une robe pourpre.
Nez
Arômes de cassis et de mûres.
Palais
Le palais est étonnant par sa texture soyeuse, petits fruits rouges mûrs, qui évolue sur des notes épicées de poivre mentholé et de réglisse, une bouche ample avec des tanins précis.
Cépages
Syrah (70%), Carignan vieilles vignes (30%).
Service
Idéalement servie à 15°C cette belle cuvée aux notes épicées accompagnera à merveille une belle pièce du boucher, un confit de canard, ou le traditionnel Cassoulet !
Conseils
Prêt à boire dès à présent, vous pourrez déguster ce vin jusqu'en 2030.
Découvez le vigneron
C'est au château Guilhem de Montjustin, situé entre Narbonne et Carcassonne que nous avons rencontré Jean-Baptiste et Amélie, jeune couple de vignerons.
Depuis 5 générations, cette famille façonne des vins structurés et opulents à l'image de la richesse de leur terroir. Afin de choyer et de transmettre leur héritage familial, la famille Fabre est aujourd'hui en conversion vers l'agriculture biologique.
Nous avons sélectionné pour vous les plus jolies parcelles de Syrah logées sur les coteaux du Mont Alaric, montagne iconique du massif des Corbières, et des vignes de Carignan âgées de près d'un siècle.
Pour obtenir cette cuvée à la robe pourpre, aux arômes de cassis, de mûres et à la texture suave, une vendange manuelle et une première macération à froid sont nécessaires. Celles-ci permettent une douce extraction des tanins.
